À propos d’Helix Liberec

HELIX – Liberec Ltd. a été fondée en 1992 , lorsqu’elle a acheté l’usine de volaille de Dolní Podluží et l’a progressivement adaptée à la transformation des escargots.

Depuis 1994, notre société est la seule entité en République tchèque qui s’occupe de l’organisation des achats et du traitement ultérieur des escargots Helix Pomatia .

En rénovant progressivement et en investissant dans les capacités de production et de stockage, nous avons construit des opérations conformes aux normes européennes strictes . En reliant notre propriété à un partenaire stratégique français, nous avons pu évaluer nos produits existants – escargot précuit et escargot en coquille en un produit semi-fini, muscle d’escargot aromatisé dans la coquille et le produit fini “escargot après bourgogne” selon la recette française originale – tous à l’état congelé.

L’objectif de notre entreprise est unilatéral et purement spécifique. Comme nos matières premières sont des escargots prélevés dans la nature non seulement en République tchèque, mais aussi dans d’autres pays européens, notre priorité est de maintenir l’équilibre de la population de cette espèce dans la nature (comme en témoignent plus de quarante ans de collecte d’escargots dans notre pays). La collecte s’effectue selon les conditions locales, est réglementée et surveillée.
Notre débouché exclusif est le marché français, mais ces dernières années, nous avons constaté un intérêt croissant pour cette spécialité gastronomique dans notre pays.
Nous avons élargi notre gamme d’escargots pour inclure Helix Lucorum et Helix Aspersa à travers notre vaste réseau d’approvisionnement à travers l’Europe.