La société  




La société HELIX-Liberec s.r.o. a été fondée en 1992 par l´achat de la propriété de la société de Drùbežáøské závody (Etablissement avicole) qui a son siége au village de Dolní Podluží. Au cours des années, la maison en question a adapté ses activités au traitement des escargots.

Depuis 1994, la société Helix est avenue le seul etablissement en Tchéquie qui s´occupe d´organiser les achats d´escargots et de les transformer.

Grace aux reconstructions progressives et aux investissements dans le domaine de la capacité de production et de stockage, nous avons édifié une exploitation conforme aux normes sévéres de l´UE. Pus, ne fusionnant avec un partenaire francais stratégique, nous avons pu valoriser nos produits existants – la chair d´escargot cuite et les coquilles constituent un plat précuisiné appelé escargot réencoquillé semifin. Ce produi devient ensuite un produit fini appelé escargot á la Bourguignonne et prépraré d´aprés la recette francaise originale. Tous nos produits sont congelés.

Les activités de notre société sont unilatérales et tout á fait spécifiques. Etant donné que ce sont sunout des escargots ramassés en pleine nature en Tchéquie qui constituent notre matiére premiére, nous cherchons á maintenir un certain équilibre dans la domaine de la population de cette espéce dans la nature (la preuve de cela est l´histoire du ramassage des escargots qui dure depuis plus de 30 ans, en Tchéquie.)

On peut dire que c´est notre priorité. Le ramassage est effectué en considération des conditions locales, il est réglementé et controlé. Nous observons réquliérement l´évolution des escargots et coopérons avec l´Agence pour la protection de l´environnement en Tchéquie ayant son siége á Prague.

C´est le marché francais qui est notre débouché exclusif. Mais, au cours des derniéres années, nous observons un intérét croissant á cette spécialité des gourmets, aussi, en Tchéquie.

 


WebCzech Team © 2006